心形奶香椰蓉面包

做给喜欢的人吃吧！

用料  

心形奶香椰蓉面包的做法  

1. 称量原料

2. 除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

3. 加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

4. 滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-80分钟）

5. 一个小时后……

6. 发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

7. 取一个面团擀成圆形

8. 翻面放入椰蓉馅（馅料的做法在上一篇食谱）收紧

9. 翻面擀成椭圆形

10. 再翻面折叠

11. 再向上折叠

12. 折上去后切开，不要切断，留1.5厘米

13. 如图翻出来

14. 翻过来

15. 整形完成

16. 32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）

17. 二发完成刷蛋液

18. 烤箱预热180度，中层烤16-18分钟

19. 出炉！

小贴士

1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。
3，馅料包好后可以松弛10分钟，更好整形哦