太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干
操作简单 又好吃的牛肉干,把这个当零食吃也真实实在在奢侈了一把,关键是自己做的卫生健康,吃起来一点负罪感都木有,因为家中有娃,所以做了两种调味
用料
牛肉 | 5斤 |
生抽 | 5大匙 |
蚝油 | 3大匙 |
胡椒粉 | 2匙 |
花椒粉 | 3小匙 |
白糖 | 约80克 |
洋葱 | 100g |
蒜瓣 | 6颗 |
辣椒面 | 适量 |
孜然 | 适量 |
太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法
我买的是整条小米龙肉,大约5斤,剔除肥边约4.6斤,清水冲洗准备切条
整条切为4段
做牛肉干的肉需要顺纹切,做出来肉比较有嚼劲
切条的样子
生抽,蚝油,花椒粉,白糖,蒜瓣,洋葱粒腌制
保鲜膜盖好,冰箱冷藏6-8小时
列队烘烤150度15分钟,选择锡纸这样烤牛肉条会经由烤出的肉汁稍微浸泡
15分钟后,大人吃的加辣椒和孜然粉调味
继续烤,220度正反面各13分钟
娃版成品,每个人烤箱温度不一样,烤制时请注意观察
五斤肉,做出三罐肉干……没办法,实在太香了啊,娃说太好吃啦
小贴士
没加盐,没加料酒,因为蚝油和生抽放的多,味道已经足够,洋葱和蒜瓣是在150度烘烤后就剔除了哈,如果有喜欢吃五香粉口味的,也可以直接五香粉腌制
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