金银蒜丝瓜
丝瓜的做法很多,用大量的蒜来烧丝瓜,熟蒜的香味与丝瓜的鲜嫩和清甜,在口腔里的融合,每每都会有一种非常满足的感觉😜😄
用料
丝瓜 | 1根 |
大蒜 | 1头(大个的) |
盐 | 少量 |
金银蒜丝瓜的做法
一大头蒜,切成碎末,但不要太细,这样蒜在口腔里面的存在感会更强一些。
新鲜丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
开小火,锅中起油,(油量用正常的用量,不要太多),放入1/2蒜末,小火煸炒至金黄色,但注意不要烧糊,盛出,控油备用。
用锅中剩余的油,中小火,同时放入另1/2的蒜末和准备好丝瓜,中小火煸炒,煸炒过程中可以加入极少量热水,丝瓜变软时再放入煸好的金蒜,放入少量盐调味,就可以出锅开动啦😄
小贴士
1.如果用压蒜器将蒜压成蒜蓉也是完全可以的,但那样蒜的存在感会差很多,金蒜也很容易烧糊。这样也可以不做金银蒜,直接用蒜蓉煨丝瓜也是可以的。
2.这是一道口味偏淡的菜,因此,盐量要比平时少一些,这样才能体现出丝瓜的甜味。
3.最好使用清淡的油,味道不要太重。
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