金银蒜蓉酱
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这个酱属于万用酱,做各种蒜蓉蒸海鲜,蒸鸡翅,蒸娃娃菜什么的都可以。
用料
大蒜 | 3头 |
油 | |
盐 | |
糖 | |
鸡精 |
金银蒜蓉酱的做法
三头大蒜去皮搅成蒜末
加水清洗一下蒜末
倒入筛网中用水冲一冲,再挤掉多余水分(这么做的目的是去掉大蒜的粘液,防止油炸之后发苦)
锅内倒入适量的油,烧热后倒入2/3的大蒜炸3~4分钟。
开始冒这种小泡泡,说明大蒜的水分被炸干了,然后颜色有些发黄即可。
料理盆里剩余的1/3蒜末
将炸好的跟剩余的1/3蒜蓉混合均匀,放入少许盐糖鸡精拌匀。
完成。冷却厚放入密封罐中保存,尽量快点吃完吧,这个做个3~4次蒜蓉蒸菜就解决啦。
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