雪花酥(无棉花糖)

如果奶粉是甜的，那就做糖浆的时候白砂糖减半，水怡也可减少一些，不然真的太甜了。
草莓脆可加可不加。

用料  

雪花酥(无棉花糖)的做法  

1. 水怡、清水、白砂糖、海盐倒入不粘锅，中小火熬制115℃

2. 打发蛋清到硬性发泡，提起有小弯钩，烧一壶热水。

3. 锅内糖浆煮到140℃，关火

4. 热水烧完毕，蛋清盆放在热水里，在蛋清盆中分次加入糖浆，少量多次，每加一次，用打蛋机打匀，再加下一次糖浆，糖浆不要倒在打蛋机或者盆壁上会凝固

5. 加入融化的黄油，也是少量多次，每次打匀

6. 倒入奶粉，搅拌均匀

7. 倒入饼干坚果草莓脆，翻拌均匀，倒入不沾模具中，用手压平，再用擀面杖压平整。

8. 放凉，撒上奶粉，切成小块即可。