雪花酥（无糖棉花糖）

冻干草莓真的是增加颜值利器，一定要加冻干草莓啊(ღ˘⌣˘ღ)

1、原味，主要靠草莓和开心果提升颜值，开心果记得去皮
2、巧克力味，在原味配方的基础上加15克可可粉
3、咸蛋黄肉松，咸蛋黄爱好者 肉食爱好者大杀器

犹豫了两天到底是自己做还是外头买，最后还是决定自己做，品控有保障，还可以加自己喜欢吃的坚果，还能控制糖分，开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

这次也是量大的配方，制作全程两小时，有点累，切了一百多块吧，摩飞锅刚好铺了两层

用料  

雪花酥（无糖棉花糖）的做法  

1. 棉花糖，饼干，黄油分成三份
   冻干草莓，坚果类，果干类分成两份
   烘焙奶粉分成55克两份，剩下一份加可可粉
   咸蛋黄按扁200度烤箱加热5分钟，切大颗粒与肉松拌匀
   最好先把材料提前分好，不然炒制的时候手忙脚乱锅里容易烧焦

2. 不粘锅下黄油融化，记住全程中小火，一定要不粘锅，我用的麦饭石的不粘锅，真的一点都不粘，热水一冲就洗掉了

3. 先做原味。加入一份棉花糖

4. 棉花糖炒到融化马上加奶粉拌匀。
   注意：棉花糖融化后炒制时间越长，成品越硬，吃起来越粘牙

5. 关火加入饼干，坚果，果干，冻干草莓（草莓我居然拍掉了，小丑竟是我自己d(ŐдŐ๑)）

6. 趁热赶紧翻拌均匀

7. 带上pvc防粘手套，上手，重复“打开、对折”步骤，让所有材料充分融合
   记得前面要关火，一是防止棉花糖受热过头，二是不让你此时被烫到怀疑人生
   还有记得，用防粘手套

8. 塑形。我用的三能磅蛋糕的模具
   使出干饭的劲压紧，不然切开会有空隙
   然后冰箱冷藏，让它冻硬

9. 趁原味进冰箱来做巧克力味
   还是下黄油，融化棉花糖，加可可粉和奶粉

10. 奶粉和可可粉充分拌匀后加入坚果，果干，草莓，关火趁热拌匀
    如果粉类和棉花糖不好融合可以关小火或离火搅拌，利用余温拌匀

11. 上手揉匀，打开、对折

12. 塑形
    一定要压紧

13. 最后登场的咸蛋黄肉松口味
    重复以上的黄油，棉花糖，奶粉拌匀步骤，加入饼干，咸蛋黄，肉松
    咸蛋黄肉松最好提前拌匀，在锅里真的只会更难拌匀

14. 又来上手啦！手都被烫红了，一定要记得提前关火啊_(:::з”∠)_
    咸蛋黄受热会出油，这个团揉起来油油的很正常

15. 三条，露在外头的地方都要撒上一层奶粉

16. 三款的切面
    原味的最好看了，红绿相间

17. 量大概就是摩飞锅装了两层

18. 装罐

19. 装袋

20. 包好可以送人，特别好看

小贴士

想说的上面都说了，中小火，不粘锅，不粘手套是重点
方子不难，就是量有点大，我是刚好春节，既可以送人也可以自己留着在招待客人，所以做了这么多，反正做一锅也是做，两锅也是做，还挺好看，就自己动手了
没有pvc手套一般手套也将就，不过防粘效果肯定没有pvc好，但是不粘锅是一定要的。我的塑形的模具也是不沾的，没有不沾模具记得铺油纸，不然压进去出不来就惨了