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牛轧糖/雪花酥(棉花糖)

菜谱1.37W
牛轧糖/雪花酥(棉花糖)的做法步骤图

用料  

棉花 280克
奶粉 100克
无盐黄油 60克
混合坚果 350克
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雪花酥
混合坚果/果脯 280克
饼干 120克
其他 同上
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工具
油纸 压平的平板
金盘 一次性手套

牛轧糖/雪花酥(棉花糖)的做法  

  1. 注:
    共同:
    1、一定要用不粘锅
    2、全程小火
    3、用木铲或头硬的硅胶刮刀
    4、夏天会化,冷藏或冷冻保存
    5、少放或不放有苦涩味的坚果如开心果,花生、巴旦木、草莓干等较好;猕猴桃、芒果等较厚或较大块的果脯,一定要切成长条后再用!

  2. 雪花酥
    6、不能用太酥容易碎的饼干
    7、切块后在表面筛糖粉和奶粉的混合物防粘