不随菜普的梅菜扣肉
想了很久,一直嫌麻烦不想做。
到了超市不知道为什么就买了五花肉,昨天突然就动起手来了😂
用料
梅干菜 | 150g左右 |
五花肉 | 我们人多,所以1.公斤肉 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
盐 | 你自己感觉放多少就多少 |
油 | 你看着办 |
红糖 | 适量 |
红烧酱油 | 2勺 |
不随菜普的梅菜扣肉的做法
猪肉切大块,冷水下锅过水出血水一次,有姜可以放点,我刚好用完就没有放
过完水后洗干净,在猪皮上撮洞,这样更入味,然后放进(所有酱油,盐,红糖混合)盆里腌15分钟,如图
热油炸,建议你放进去炸之前先用厨房纸擦干一下,要不然......
要不然就会像我这样,红烧“猪蹄”😂
小火盖上盖子炸至每一面都金黄色
然后放进冰水泡10分钟
泡好后切片,我切太厚了,你们切薄点啊。然后放进调料混合的盆里腌一个晚上
用大碗把五花肉铺下面,酱料不要倒了,梅菜提前一天泡感洗干净,然后把腌肉酱料倒进去调味,然后铺上去,压紧。盖上一个蝶蒸3小时(一定要盖,要不然水蒸汽就会进去,导致水很多,味淡)
拿个碟子倒扣过来就好了
小贴士
没有什么技巧,容易做,就是麻烦而已
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