干贝黄瓜蛋汤

用料  

干贝黄瓜蛋汤的做法  

1. 浸泡干贝，将其泡软。

2. 用手将干贝揉捏成干贝丝，同时将生姜切碎成姜末。

3. 洗净黄瓜，用刀将表皮上的凸起刮掉。

4. 将黄瓜对半破开，将其中的瓤切出来。

5. 用刨子将黄瓜刨成丝。

6. 将刨好的黄瓜丝切成末。

7. 开始准备鸡蛋了，只取蛋清。

8. 持续打蛋，直至起泡，用筷子挑起鸡蛋，无粘稠状。

9. 将打好的鸡蛋清中的泡泡去掉。

10. 无需放油，直接加水、干贝丝和姜末。烧开后，关小火，放入盐等佐料，调好味道。

11. 勾芡，将汤汁调至合适的浓稠度。

12. 加入黄瓜末，再加入蛋清，用筷子抵住碗，让蛋液沿着筷子缓缓流下，同时搅动汤让蛋液散开。

13. 这样就完成啦！