孩子爱吃的三色花卷（可甜可咸）

春天的气息弥漫整个厨房，采撷身边的色彩，点亮餐桌，照亮孩子的眼。
如果做成甜花卷，和面的时候放糖或宝宝奶粉增加风味和口感，擀开面片光抹油就不用再放其它调味了。

用料  

孩子爱吃的三色花卷（可甜可咸）的做法  

1. 南瓜提前蒸熟。
   菠菜榨汁。
   

2. 首先来做菠菜面团。
   100克面粉放入1克酵母粉。

3. 加入50克菠菜汁。

4. 先用手抓成絮状。

5. 再用掌根用力揉面，揉成一个光滑无气孔的面团，放在小碗里盖上保鲜膜。

6. 接下来揉南瓜泥面团。
   将80克南瓜泥加入1.5克酵母抓匀，然后将150克面粉分次加入，先加入100克，再根据揉面时的稀稠状态，慢慢加入剩下的面粉。
   

7. 揉出一个光滑无气孔的南瓜面团。
   同样放在小碗中盖上保鲜膜。

8. 再揉一个白面团。
   50克水中加入1克酵母搅匀，再加入100克面粉。（面粉建议都分两次加，预留总量10到20克，根据面团的稀度边揉边加）

9. 分次加入面粉的这个方法会让你揉面更加轻松。很快得到一个光滑无气孔的面团。

10. 同样盖上保鲜膜放置醒面。醒十五分钟就可以了！
    如果有家务要做，也可以直接放在那里一发。一发完成之后需要再次揉面排除空气，并将面团揉成无气孔的光滑面团。

11. 这是醒面15分钟之后，按先后顺序，我们先把菠菜面团擀成方形薄片，表面刷上玉米油，均匀的抹上盐。
    然后将白面团擀成薄片，叠在菠菜面团上，同样表面刷上玉米油抹上一点盐。
    最后擀开南瓜面团，同样擀成方形，叠在白面团上，刷上玉米油抹上细盐。
    

12. 切去不规则的四边。

13. 将面片分成均匀的6个或8个方形片。

14. 拿出一片，从面片的一端用刀切成细丝，不要切断。

15. 从没有切断的一边卷起来。

16. 从中间拉长。

17. 左手按住一头不动，右手扭搓，形成一股扭绳一样的面条。

18. 左手捏住一头不动，右手捏住另一头绕成一个圈。

19. 将收尾藏在底下，压住。

20. 依次做好所有的花卷。

21. 排入蒸笼进行发酵。
    蒸锅放温水，将蒸笼置于上面，目测发至两倍大，或手指按压微微回弹，用手拿起感觉面团变得轻盈即可。

22. 开大火，上汽之后蒸15分钟，焖两分钟出笼。

23. 热腾腾开吃！

小贴士

抹面的油尽量用玉米油，其他的油做出会有颜色。
面团尽量不软不硬，如果面和硬了，后面延展性会比较差，不容易拉长。
醒面的时间也很重要，面没有醒好也容易断。
和面时面粉的用量不是固定的，和面的时候，尽量先加85%的面粉，后面看情况再看是否需要增加面粉。
因为：第一，这样和面更容易，第二，因为面粉的吸水程度不同，各地空气湿度不一样，用量也不是完全一样的。