一夜渍丨酸甜爽脆的樱桃萝卜
昨天在市场买到了水嫩鲜甜的樱桃小萝卜,做成酸甜爽脆的一夜渍放在冰箱里,清粥小菜,正合炎炎夏日。
用料
樱桃萝卜200g,老冰糖30g,白葡萄酒醋30g,盐1/2茶匙,二荆条、小米辣各1根 |
一夜渍丨酸甜爽脆的樱桃萝卜的做法
樱桃萝卜切掉头和尾巴,搓洗干净(如果泥比较多的话,可以用小牙刷刷洗表面),再用热开水烫1分钟。
萝卜表面切花刀,放入碗中,撒上少许盐,静置腌制20分钟,会出不少水(掉色是正常的)。用凉白开水略微冲洗一下,然后攥去萝卜的水分。
将老冰糖敲碎。锅中放入白葡萄酒醋和老冰糖碎(比例可以按照自己的口味调整),小火煮至冰糖完全溶解在酒醋里,关火冷却。
将处理好的樱桃萝卜浸泡在上一步制作的冰糖醋汁里,喜欢吃辣的小伙伴可以再加入切圈的二荆条和小米辣。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上就可以佐粥或者配馒头吃啦。
小贴士
如果再切一些嫩姜片进去一起腌渍,就能做出酸甜鲜嫩的日式红姜,搭配鳗鱼饭或者炸物一起吃可清口解腻。
-
北京春节必备菜——抄咸什儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
上回书说到(好久以前发的菜谱😅)配合初一的素馅饺子有两道必备菜,这之一嘛就是抄咸什儿。这次过年没回京,家里给寄了酱瓜和熏干,一直放着也没做。都快出了年儿了,怕熏干坏了,才动手做了起来,谁知道一发不可收拾,连着做了好几次😝头儿两回都是一个人直接干掉啦😂回想起最...
-
沥水篮自发红豆芽的做法和图解,沥水篮自发红豆芽怎么做更好吃
没有绿豆,黄豆,就发了个红豆芽,记录下,大概用了8天时间。用绿豆的话,更快,听说3天就可以了。以后再试试用料红豆适量水适量沥水篮自发红豆芽的做法红豆泡一晚上用沥水篮,纱布打湿,铺底把红豆平铺上铺上面盖上湿的纱布再压一块湿的毛巾沥水篮整个淋到湿透,放在盆子里,外面...
-
无敌好吃的白菜卷,鲜美多汁!简单上手的详细做法,无敌好吃的白菜卷,鲜美多汁!简单上手做法技巧
1口1个,清甜会飙汁!在家蒸一蒸就搞定用料白菜1颗嫩豆腐1块青红椒少许胡椒粉适量生粉适量松鲜鲜松茸调味料1勺松鲜鲜松茸一品鲜2勺松鲜鲜松茸油少许无敌好吃的白菜卷,鲜美多汁!简单上手的做法白菜洗净后切掉一部分菜梗将白菜叶焯水至软,捞出备用豆腐切块将豆腐放入...
-
素食-香椿香菇酱的做法和图解,素食-香椿香菇酱怎么做更好吃
留住春的味道。拌面一流,也可以当咸菜。没有加葱蒜,在斋戒的时候可以随便吃。用料香椿1把(100克左右)香菇200克盐20克辣椒粉20克花椒粉15克橄榄油150ml素食-香椿香菇酱的做法香椿洗净,准备焯水。香菇切片,准备料理机打粗粒,不要太细。焯水是为了去掉亚硝酸盐,必须整。...