无需过滤的希腊酸奶|消耗淡奶油
家里剩下了淡奶油,但是淡奶油开封后的保质期很短,自己又有一点小懒,不想做其他的点心,突发奇想与牛奶混合做成酸奶。
用料
牛奶 | 800克 |
淡奶油 | 200克 |
菌粉 | 1条 |
开水 | 200克 |
白糖(代糖)可不加 | 10克 |
无需过滤的希腊酸奶|消耗淡奶油的做法
①未开封的淡奶油可以直接使用
②开封的淡奶油小火加热至微沸杀菌,关火,室温冷却。烧开的热水200克倒入酸奶机的内胆中,盖盖子消毒杀菌五分钟以上,筷子(搅拌用)同样用开水泡一下。
将内胆中的水倒出,倒入市售杀菌牛奶800克,倒入菌粉(建议倒入一半牛奶时放入菌粉再加剩下一半的牛奶),加入糖10克。
倒入冷却常温后淡奶油200克,用开水烫过的筷子搅拌均匀。
发酵10-12小时,取出后放入冰箱冷藏钝化3小时以上,口感更佳。冷藏密封保存四天内吃完。
睡觉前做第二天就可以吃啦,建议老人小孩,肠胃不适者,冷藏后放置常温再吃。
小贴士
①一升奶配一克(一条)菌粉
②消毒杀菌是关键,好奇宝宝发酵过程中最好不要打开
③糖可放可不放
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