羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖
羊肉调和是宁夏人家常的饭食,在这大西北的寒冷冬季,通常最低温度在零下10度左右,昼夜温差15~20度,来一碗热乎乎的羊肉调和是最美气的了,热乎又顶饱,吃完满满的幸福.满足感。
用料
羊肉 | |
土豆 | |
生姜 | |
葱 | |
老抽 生抽 盐 料酒 十三香调料面 | |
大米 |
羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖的做法
宁夏本地的羯羊肉 (后腿部位)切小块
当然最好是有点肥油 根据个人喜好 少量即可(本图放大了 好羊肉肥油都是白花花的)切小块
生姜和葱
温锅温油入肥油 (当然植物油放一丁丁 要不加上肥油就太油腻)中小火炒到肥油化掉剩小肉丁
放入姜末 炒出香味 入羊肉
肉里水分炒干 放入葱花 然后加入老抽 料酒 生抽适量
加入土豆和盐炒
再加上宁夏的大米 当然最好提前泡半小时(黄河流经宁夏九曲十八弯 灌溉了宁夏平原 盛产出颗粒饱满 晶莹剔透的稻米飘香 宁夏青铜峡大米古代曾是皇家贡米 ) 水分炒干了加水 重复几次 直到米烂饭熟
红红的辣椒油!必须的!
出锅喽!来一勺油辣椒!美气!
小贴士
吃这羊肉调和当然是要配上红红的辣椒油! 当然再来一小碟酸菜也是极好的!😂😂(个人爱好)
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