海米爆冬瓜
海米爆冬瓜,超级下饭,比较适合口重的小伙伴,味道真的是杠杠滴,我一个人能解决一大盘啊,不管搭配米饭还是馒头,都是香香滴。超级入门的做法,菜鸟也能当回正儿八经的厨子哈哈哈
用料
冬瓜 | 250g |
新鲜小米椒 | 2个 |
海米 | 半碗 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 2颗 |
花椒粒 | 20颗左右 |
蚝油,盐,糖,生抽 | 适量 |
海米爆冬瓜的做法
冬瓜削皮,切成薄厚相同的片状;小米椒切丝;葱切丝;蒜切成薄片;海米提前拿水泡半个小时;以上材料待用
锅内放适量油,和炒菜的油差不多,放入花椒粒爆香,闻到花椒爆香的味道以后关火,捞出花椒粒丢弃
泡海米的水控干,将海米倒入油锅,开火,爆香海米,闻到海米味道后加入小米椒,葱,蒜,继续大火模式炒香
倒入冬瓜翻炒几下,依次倒入蚝油,多半勺盐,小半勺糖,几滴生抽,翻炒后倒入半碗水让冬瓜继续炖一会,待冬瓜软透了就可以出锅了
小贴士
1 蚝油可以多放一点,比较提味。
2 海米水一定要控干,否则怕油溅到身上。
3 冬瓜炖软一点比较入味,水不要添太多了,半碗就够了
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