新鲜番茄酱-Fresh Tomatos pasta sauce

意大利一直是我最喜欢的国家。最喜欢的当然还是意大利的美食。来了美国后发现美国人把意大利食物都变成了Junk Food， 很多cheese的pizza，很多cheese的pasta，etc.

意大利人的食物和中国人其实差不多，喜爱面食，也吃米，饼（pizza），pasta在意大利人的眼中，绝对是comfort food。

说到Pasta，传统的番茄酱的一定是最经典，最Italian的。

我用了新鲜的番茄，结合番茄膏和sun dried tomato，给了这个酱不同的层次感。脑洞大开还加了脱脂的cottage cheese，使酱更加浓郁。

用料  

新鲜番茄酱-Fresh Tomatos pasta sauce的做法  

1. 准备食材

2. 番茄去蒂，切至中等大块

3. 放入料理机，洒少许盐，使之出汁更多

4. 热锅下油，切蒜瓣至片，加入黑胡椒粉，和牛至叶，炒香

5. 加入打好的番茄，加入少许红椒粉（看个人喜好）

6. sun dried tomato简单切碎，倒入，同时加入两勺番茄膏（不是番茄沙司！）

7. 酱汁小火煮至浓稠后加入一勺cottage cheese，我用的是脱脂的

8. 最后加入一小勺全麦面粉，使酱汁浓稠

9. 出锅，完成啦，等意面煮好的时候把酱倒进去拌一拌

小贴士

1.我用的番茄还不是特别熟，所以打出来的汁是粉色的，建议如果有熟的可以使用颜色会更好
2. 烟熏红椒粉和牛至叶的加入都是看个人喜好啦！
3. 这个酱汁适合在减肥期间使用，因为很高蛋白也很低脂！