一发青菜香菇包-简单快速
虽然我不是北方人,但我跟孩子都很喜欢面食,馒头、包子、面包都在学习中,想简单快速的做包子,其实做一发也是可以的,耗时比较短,适合像我一样的初学者,做出来的包子也很松软,孩子也爱吃。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
温水 | 250克左右 |
盐 | 3克 |
香菇青菜馅料: | |
青菜 | 10颗 |
干香菇 | 15朵 |
芝麻香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
一发青菜香菇包-简单快速的做法
青菜可以选上海青,水开下锅焯40秒左右,捞出过一下凉水,挤干水份,切碎备用。
冬菇加温水泡发,泡软切碎。
两种材料一起混合,加入盐,生抽,蚝油,芝麻香油搅拌均匀就可以。
附加:另一半我还调了肉馅的。准备250克温水加入5克酵母和10克白砂糖搅拌均匀,静置10分钟左右。
面粉加少许盐,酵母水融化后加入面粉中,搅拌至无干粉,揉成软硬适中的面团,太硬或者太湿可增加水或者面粉再调整一下,一般不粘手就可以,如果全程手揉的话,中间可休息一会,面团静置一会后再揉,会比较容易揉光滑。不用醒发,直接将面团揉好整理成圆形,分成两半,搓成粗细均匀的长条,像上图一样分成大小均匀的剂子,大概40-50克左右,自己喜欢的大小就可以。
每个剂子搓成小圆球 ➡️按扁➡️擀成中间厚周围薄的皮
😬 我家孩子很喜欢玩面团,每次都是她擀好皮,我来负责包就可以了加入馅料 ➡️收口
😬还是没学会包子怎么收口,还得慢慢学。全部做好后,放入蒸笼盖上盖子,醒发20分钟左右,天气冷的话可能醒发时间要久一些。
醒发好后上锅蒸13分钟左右,焖3分钟就可以了。
一发的包子口感也是很松软的。
这个份量,做出来大概有22个左右。
因为我很久没做包子了,小孩馋……一天都不吃饭,饿了就吃包子。🤦♀️
小贴士
在学习尝试当中。
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