啤酒烧鸡翅,很不一样呢
用料
鸡中翅 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
青线椒 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡翅买回来以后先用清水浸泡一段时间,泡去里面的血水。(如果水比较浑浊,中间可以给它多换换清水。)
把鸡翅清洗干净,捞出沥水,在鸡翅的表面用花切几道口子,在口子处抹上一点点盐,这样更容易入味,也更容易熟。
取一小碗,加一大勺啤酒,2小勺生抽,半小勺糖,半小勺醋,三分之一勺的盐,加一点白胡椒粉搅拌均匀。
锅内烧干水分,不需要放油,把鸡翅正面朝下放。(正面的皮比较厚,先煎这一面,可以把鸡皮里面的油煎出来。)
一面煎到微微发黄,出油后,给鸡翅翻个面,继续煎另外一面。
直到将鸡翅两面都煎黄
放入切好的姜片和葱结,稍微炒一炒,炒出葱香味
倒入刚才调好的酱汁,盖上锅盖小火慢炖。
炖到汤汁浓稠,倒入切好的线椒圈。
翻炒均匀。
最后再滴2、3滴香油增香,即可出锅。
不吃辣的朋友,最后可以不用放线椒。
小贴士
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