花样馒头-灯笼球馒头(Funburnt X5)
用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 500g |
水 | 250g |
细砂糖 | 25g |
酵母 | 5g |
其他材料: | |
甜菜根粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
把面团材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可(8-9分钟左右)
从白面团中称出三份100g小面团,分别加入甜菜根粉、南瓜粉、紫薯粉揉均匀
把白面团(预留一小部分)分成小块揉圆备用
取其中一个颜色的面团擀成面皮,用印花模具印出形状如图
在白面团上面沾点水,把印好的面皮包裹上,多余的边边切掉即可
其他颜色的也按照此操作完成,全部做好后放入烤箱30度发酵30-35分钟左右
颜值超高的灯笼球馒头就完成了
小贴士
细砂糖可根据个人口味调节
夏天室温高可直接盖住发酵,没有烤箱的也可以选择锅里放30-40度温水发酵
面团制作过程也在发酵,发酵时间仅供参考,发酵至膨胀即可
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