不加一滴水的懒人版啤酒鸡翅
⚫︎啤酒鸡翅还没有流行起来的时候我家就再做了,应该是从我初中还是小学那会儿吧,现在都过去十几年了还是觉得特别好吃。从妈妈那里学来的味道~
⚫︎不用腌制一点儿也不会有肉腥味儿,啤酒本身就去腥而且加入会非常增香,不会有任何怪味。
用料
鸡翅 | 10个 |
冰糖 | 一小把 |
啤酒 | 一瓶 |
生抽 | 1汤勺≈15克 |
豪吉鸡精 | 1小勺≈2克 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
不加一滴水的懒人版啤酒鸡翅的做法
鸡翅洗净,背面斜划两刀。
把10只鸡翅都这样改刀会更加入味。
锅烧热后倒入适量油,改小火再放入一小把冰糖,大概7-8块。看你冰糖块的大小决定
炒出香油色
放入鸡翅,鸡皮那一面先朝下(我倒进去就拍了图你们懂意思就行)
煎制两面金黄的同时也就上了糖色。受热不均匀的一面可以反复翻面
接着倒入没过鸡翅的啤酒量,我用的玻璃瓶那种啤酒也就是1整瓶。
大火烧开后转中小火慢炖,刚开始啤酒有沫熬一会儿就会消化了。
汤收一半的时候加入一勺生抽适量翻动使汤汁均匀(如果你的生抽颜色略浅可以再略微加一丢丢酱油)
再加入一小勺鸡精,临出锅前尝尝汤汁咸淡再结合口味加盐调整,最后调大点火收收汁就行啦~
出锅后摆盘撒芝麻
比可乐鸡翅好吃多了,一点儿也不会腻
小贴士
⚫︎生抽本身就咸,盐的放入量一定要酌情添
⚫︎冰糖是为了炒糖色,不会很甜哦,喜甜的可以再多放个三四块。
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