48秒鲍鱼~~嫩😍
自己在家做鲍鱼,试过炖汤、鲍鱼捞饭……结局是腥、硬,小盆友不爱吃,我也不爱吃😂有位开冷冻厂的朋友送来鲍鱼并附上48秒汆烫,绝了!一家老小从此爱上这道菜👍👍👍
用料
鲍鱼 | 6只 |
生抽(淡盐) | 2勺 |
姜 | 少许 |
蒜🧄 | 两瓣 |
玉米油 | 少许 |
48秒鲍鱼~~嫩😍的做法
先烧水,多点,三分之二的样子,水烧开的时间把料备起来,不浪费时间👍
备料这些👆简单吧!
今天的鲍鱼个头有点大,所以我挑了其中几个大个头对切!鲍鱼裙边有点黑,问了养殖的说没事,鲍鱼吃的是海草,海边的人都直接吃,这已经是洗得很干净啦😄
水一定一定要烧得很开很开,这是成败的关键,放下鲍鱼后立马关火。48秒、48秒、48秒,当然,要整个一分钟也没问题,但不能再多了。鲍鱼的好吃与否就在火候,计时器用上,科学烹饪🤔
在48秒里可以翻动几下,保证受热均匀!
捞起后戴上手套🧤切片
看着就很嫩的样子吧😃
加上姜丁、蒜丁
烧🔥些油,个人口味,我是觉得不必太多
声音清脆
最后淋上灵魂酱油,一定是油泼后再淋酱油,免得油的高温破坏酱油的清香。个人觉得油泼啥都是一样的道理😂😂
成品,嫩是必须的,鲜是一定的,试试吧!对了,小章鱼🐙也是一样的做法,区别在小章鱼先按须切成条再汆烫。
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