烧麦换装记一一糯米蛋

疫情反复，更加深度地理解了“相见不如怀念”的另一层含义。以前回家是一张张机票，现在却是一张张核酸证明；以前转角会遇到爱，现在却会遇到疫情；以前吹过你吹过的风，就算相拥，现在却是密接；以前走过你走过的路，就算重逢，现在却是次密接⋯⋯这三年太难了😭
我们需要强健的身体来抵抗病毒。烧麦也需要更坚硬的外壳，烧麦换装记一一糯米蛋🤗

用料  

烧麦换装记一一糯米蛋的做法  

1. 先处理鸡蛋，可用开壳神器来处理，这样切口平整美观。如果没有神器，可以用小勺敲出一个缺口再一点点剥开。

2. 糯米泡6小时（浸泡可以减少蒸的时间）沥干水分，加入肉末、腊肠丁、玉米粒、青豆、萝卜丁及调料，充分拌匀。
   

3. 用小勺把拌好的料放入蛋壳，料要压实，不用太满，因为蒸的过程会膨胀，以免溢出（普通大小的壳约装料45克／个）。

4. 上锅隔水蒸25分钟，糯米软糯即可。

5. 香甜软糯，如果加入咸蛋黄，更是别有一番风味！