土豆胡萝卜鱼丸卤面
懒人的卤面!妈妈说好吃!
用料
鱼丸虾丸撒尿牛丸等 | 十五个左右 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
葱段 | 小段五段 |
八角 | 一个 |
盐 | |
糖 | |
老抽 | |
海鲜酱油 | |
醋 | |
香菜 | |
面条 |
土豆胡萝卜鱼丸卤面的做法
胡萝卜,土豆洗净去皮切小丁,因为鱼丸什么的煮煮会变得很大,要是切的很大块吃起来会很难受,而且也不好看,不爱熟。葱白切段,蒜瓣改一刀,八角一颗就够了。
葱,八角,蒜瓣下锅煸香,倒入胡萝卜,土豆继续煸。
煸炒至土豆变色,微微金黄的时候,放入各种丸子,(丸子很好熟,所以是不是解冻了的都无所谓,我就是放的冻鱼丸。)丸子放入后炒炒就可以加入热水了。水的位置没过丸子即可。
开大火差不多五分钟丸子就能熟了,熟了以后加入几滴醋,半小勺白糖,一勺老抽,半勺海鲜酱油,搅拌均匀。
再等一分钟,加入盐。因为是下面的卤,所以可以多放一些。
这时如果水很少了可以再加一点水,因为如果汤汁很少,就没法浇面了。
调芡汁,大火倒入,多搅拌一会儿就可以关火啦!
倒入大碗里,洗一颗香菜,去根,直接拿剪子在碗上方剪成小段就ok啦!
面条,每个人喜欢吃软吃硬全凭自己爱好了。盛一大勺浇在面上,就开吃吧!
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