粉面炸鱼

用料  

粉面炸鱼的做法  

1. 先腌鱼，半小时，咸盐味精，加少许料酒。
   
   红薯粉面加蛋液，均匀裹上鱼。
   热锅热油。
   
   炸鱼块。炸好后捞出。

2. 调汁。（汁自己调口味，这里是酸甜口）
   白糖半碗，
   加少许盐，糖，醋，生抽，胡椒粉
   加入姜末，水。
   （有番茄汁也可以加）

3. 热油后。将炸好的鱼倒入。复炸定型。
   炸好后。将多余的油倒出后。
   加入调好的汁，轻轻翻炒。主要是垫锅让汁液裹均匀。翻炒容易碎，没劲垫锅那没办法了，碎点吃。
   
   等待汁液吸收和蒸发后，就可以出锅。出锅后可以加点熟白芝麻。