五彩萝卜丝饼（失败的经验）

做过土豆丝饼，第一次做萝卜丝饼，配点蘸汁儿，咬起来软香，一粥一饼，一个阳光午后。

用料  

五彩萝卜丝饼（失败的经验）的做法  

1. 白萝卜切丝，加点红萝卜配色也配味，白萝卜会有辛辣味，所以加红萝卜口感会好一点。稍微焯一下，挤干水分。（建议焯一下，加盐挤干水也可以，但容易口感生，面好熟，萝卜丝不好熟）

2. 挤好水分，加鸡蛋，葱花姜末少许，喜欢的话可多放，加盐胡椒粉香油，可加鸡精少许，搅拌匀。

3. 加面粉，保证萝卜丝能黏在一起。之前做土豆丝饼没放面粉，到锅里散了，所以，适量加。

4. 加面粉加水，可以挂糊状，放在锅里是合适的，可以摊成薄饼，这样好了饼边缘会有一点脆，不错。（图太稠）

5. 把锅热了，关火，再放浆，慢慢用铲摊开，薄薄一层，这样容易摊开，要是火开着放容易弄不开，摊好后，用小火加热，一两分钟就可以翻，有一点黄后盛出。

6. 好了。为了蘸汁，我特意切小片。可以淋番茄酱，应该味道也不错。

7. 油泼辣子，加陈醋，加生抽，其他不加，这样的汁味道最好。油泼辣子没有的话，就拿辣椒面泼一勺热油就好。

8. 香软的口感，加上外面汁的味，可以单是一份主食了。

9. 失败经验:1.萝卜丝太多，面少，容易面熟萝卜丝生，这就是为什么建议潮好再拌；2.面和萝卜丝太干，太稠，容易在锅里糊一块，所以建议要加一点水，可以挂糊的，上图太干，难以摊开；3.火要小火，不信看下图。

10. 失败。太厚，生，火大，焦，第一个做的爱心就毁了。强烈建议蘸汁，味道超好