白玉菇蒸海米
白玉菇的营养丰富,是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并含有丰富的矿物质,如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。
【白玉菇蒸海米】口感滑爽,鲜味儿十足,开胃增食。食欲不振时食之,胃口定会大开哦!谁吃谁都知道哈!
用料
白玉菇 | 250克 |
泡发好的海米 | 50克(干海米的量) |
白糖 | |
鸡精 | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
盐 | |
小米椒 | 3颗 |
姜 | 1块 |
独头蒜(瓣蒜两3~4瓣都可) | 1颗 |
白玉菇蒸海米的做法
食材大集合。料酒和蒜都忘拍了。(近段做事总是丢三落四的😨)海米要提前一天泡发,中途要勤换水泡至海米无盐味了,挑掉沙线清洗干净沥干水分。
补一张切好的蒜粒、米椒和姜丝。
玉菇去除老根泡洗干净切段,挤干水份。(不要挤成干柴了)
玉菇切段的下半截撕成粗丝(易入味),平铺再碗底。
把玉菇上半截围着碗边依次摆开,这样漂亮些。
准备一个碗,调料汁看图6、7、8步骤:小半羹勺盐(大该1/3勺)、半勺糖。
一平勺鸡精,两勺生抽。
半勺蚝油,八勺清水,料酒一勺搅匀备用。(此时没拍照,片片没地放了😜)
热锅凉油(平时炒菜用油量)放姜丝炸姜油,炸至姜丝微黄关火捞起丢弃。注意不要炸糊了哈!
用油温轻爆蒜粒和米椒粒有香味时开火。
倒入料汁和泡发好的海米,烧开后煮2分钟关火。
烧好的料汁浇入碗中。
碗面覆盖保鲜膜冷水入锅盖盖大火蒸,水开转中大火蒸至18分钟即可享用美味儿了。
出场,品不一样美味儿。(剩余的汤用来泡饭或煮上一小撮挂面,再放些葱花真是鲜鲜哒😋)
小贴士
1.不喜欢辣的亲,可以忽略小米椒,多加蒜就可以啦!
2.食材增加,佐料相应增加。
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