狭鳕鱼汉堡
感觉自己已经过了年龄,不太懂为什么小朋友对汉堡、披萨那么迷恋,每周都会要求外食。反正我家和朋友家都有同款娃,幸好老母亲们厨房里练就的本领用来哄娃不算难事,想吃汉堡,自己做!新收的狭鳕鱼条,不用解冻,想吃的时候取出来低温油炸一下或者用烤箱烤都可以,然后取出冰箱里常备的面包或者汉堡坯,烤箱175度回温,就能马上立刻吃到新鲜汉堡了。
狭鳕鱼低脂高蛋白,俗称明太鱼,物美价廉,还很容易储存,尤其这种狭鳕鱼条,简单处理就可以食用了。我家一直在吃MSC可持续认证的产品,认准包装上的MSC小蓝鱼标识就可以放心购买啦!
用料
食材 | |
狭鳕鱼条 | 4~6条 |
番茄 | 1颗 |
生菜、洋葱圈 | 适量 |
奶酪 | 适量 |
面包原料 | |
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 5g |
盐 | 2.5g |
糖 | 30g |
蛋液 | 40g |
牛奶 | 125g |
黄油 | 20g |
表面装饰 | |
蛋液/黑白芝麻粒 |
狭鳕鱼汉堡的做法
准备好食材。
将除黄油以外的面团原料放进料理机中。
开启揉面程序,揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,能拉出较薄的完整的膜,然后放在温暖处发酵至2倍大。
结束发酵,取出后排气,将面团分割成均等的六份。
分别将面团滚圆,然后放在模具中,在温暖湿润处进行最后发酵。
待发酵至2倍大后,结束最后发酵,表面刷蛋液,撒黑白芝麻粒。放入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,烤16分钟左右。然后取出,在烤网上放凉。
锅中倒入食用油烧至七成热,然后放入狭鳕鱼条。
炸至两面金黄,捞出沥干多余的油。
将配菜清洗干净,沥干水分备用。
汉堡从中间一分为二,加入奶酪片、生菜、番茄片、洋葱圈。
最后放入狭鳕鱼条即可。
一个汉堡完成,依次制作即可。
做好啦
成品
小贴士
Olivia美食记录:
1、狭鳕鱼条不用解冻,直接炸制即可。
2、炸好的鳕鱼条,可以用厨房纸吸干多余的油脂再食用,制作汉堡、三明治,搭配薯条好吃又方便。
3、一次可以多做一些汉堡坯,冰箱冷冻保存,食用前自然回温,烤箱加热5分钟即可。
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