内蒙风味麻酱孜然牛肉锅
小时候在北方的时候认识的内蒙包头叔叔有个烧烤店,里面专营各种牛羊肉,主要就是他家乡的特色菜和烤串儿,记忆中的味道只有爸爸能复刻,时光机会带我回到童年,现在手把手教给我了!跟大家分享我的童年回忆^希望你也会喜欢💗
用料
牛肉 | 500克 |
白菜 | 半颗 |
香菜 | 两把 |
洋葱 | 1-2个 |
芝麻酱 | 2大勺 |
花生酱 | 1-2勺 |
孜然粒 | 酌喜好量 |
干辣椒 | 2-3个 |
加热锅 | 用餐时持续保温炖 |
盐 | 酌量 |
蒜 | 2-3头(切末) |
料酒 | 适量 |
内蒙风味麻酱孜然牛肉锅的做法
1⃣️调酱汁:芝麻酱、花生酱 按照口味混合,一般都是一比一即可,调匀备用
肉片用料酒和盐腌渍去腥,备用
2⃣️备料:牛肉片或者肥牛片、白菜切片(如图方块大小或者再大一些)、洋葱切块、香菜切段、辣椒切末
3⃣️开始烹饪:
油5成热煸香蒜末,后转小火加入辣椒末和1⃣️调好的酱汁,煸香,切记火要小顺时针加热以免酱汁烧糊;等有香气出来即可加入牛肉后大火翻炒,断生加入香菜和白菜翻炒,最后撒上大把孜然颗粒(颗粒比孜然末味道更香更纯正,我们家更喜欢风味浓郁的菜,大家可以酌自己口味适量潇洒撒入孜然粒😎所有食材翻炒以后加锅盖炖煮,小火炖半小时后自行调咸淡味儿,香味四溢即可食用,我们吃的时候都是用加热的锅子上桌,这样边吃保存温度,里面的白菜是一绝也是干饭神菜来着,白菜多准备一些,像吃火锅一样不够了自助添加!
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