醉虾醉蟹家常做法
鉴于第一次做醉虾、醉蟹比较成功,在此公布一下制作方法。 以下是我家的桶做一次的用量。用料:母蟹*10,对虾一斤,白酒*4瓶,黄酒2*瓶,生抽*2瓶,冰糖粉半斤,花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、老姜若干。
用料
白酒 | 4瓶 |
姜 | 10片 |
花椒 | 握在手心一把 |
八角 | 3~5个 |
蒜 | 一个 |
桂皮 | 3块 |
冰糖粉 | 半斤 |
生抽 | 2瓶 |
花雕酒 | 2瓶 |
虾 | 1斤 |
香叶 | 4 |
干辣椒 | 2~3个 |
蟹 | 10只 |
醉虾醉蟹家常做法的做法
1.刷洗好虾和蟹,用冷开水洗净沥干,放入白酒完全浸没,醉死它们。一小时后取出再用冷开水冲洗沥干。
花雕酒
2.桶中放入黄酒和生抽1:1比例,半斤冰糖粉,其余配料若干统统搅拌均匀,把蟹一个个铺设放好,再放入虾,完全浸没,放入冰箱冷藏
虾两天可以吃,蟹4天可以吃。推荐我用的那个生抽,味道正好。
开吃
小贴士
1.我做的量比较多,因为难得做一次,要送家人,所以用料多,大家可以按比例调整
2.两天后虾可以先吃起来,4天后吃蟹
3.卤料可以再用第二次,不浪费
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