陈醉私房菜--醉虾醉蟹
菜谱1.52W
吃货的世界从迈进厨房的那刻开始
用料
崇明乌小蟹(鲜活女蟹二两至二两半) | 4-5只 |
五年陈花雕 | 250Ml |
生抽 | 250Ml |
老抽 | 250Ml |
高度白酒--入酱料用(56度以上) | 1两 |
高度白酒--给女蟹泡澡用 | 1000Ml |
黄冰糖 | 四大块 |
红枣去核 | 5-6个 |
花椒 | 一汤勺 |
桂皮 | 10G |
茴香 | 8个 |
香叶 | 10片 |
陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法
把女蟹做清洗准备
用刷子一个个洗干净
沥干水分,将美女们的玉体一一擦拭干净。烈女们相当烈性,千万当心亲们的手指
高度白酒1000Ml倒入一个容器中,把不带水分的女蟹请入盆中泡澡步骤。约摸5-6分钟可把醉生梦死的女蟹们放入已经熬煮冷透的酱料中。
等到女蟹们不再闹腾,也就是红颜薄命时。将它们好好整型,把容器用保鲜膜封起来,盖好盖子,放入冰箱冷藏四至五天,即可享用😍
成型写真1
成型写真二
完美写真
浸完蟹的酱料还可以继续使用的哦!把酱料煮透后,可用来浸制醉虾。我用1斤的活鲜基围虾来腌制,醉虾一般腌制时间不超过三天,在足48小时候即可享用。
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