美味佳肴馆醉蟹料
冷菜1.07W
用料
| 海天生抽 | 2瓶 |
| 沈永和黄酒 | 1瓶 |
| 姜掌心长（拍裂） | 两块 |
| 老冰糖 | 1斤 |
| 香叶 | 10片 |
| 干草果 | 5～6 |
| 枸杞子 | 1把 |
| 黄芪 | 2-3根 |
| 精盐 | |
| 茴香 | 4-5粒 |
| 桂皮 | 2-3根 |
| 丁香 | 2-3粒 |
| 大闸蟹2两左右 | 15-20只 |
醉蟹料的做法
所有料煮滚
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小贴士
以上料放入锅中烧开滚5分钟，冷却以后放入蟹，料过蟹面，52度高粱封口，大蒜头一瓣拍碎与蟹一同放入料中，盖紧瓶盖密封。7日左右。
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用料三黄鸡只姜片葱根料酒很多净水方便操作的白斩鸡的做法深锅烧水，放入葱姜，水要多，可以没过鸡；水烧开，放入鸡，加点料酒，大火烧10分钟，关火；闷20分钟，取出鸡，放入净水中冷却，冰水更佳...
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