SugarBun经典葡萄干香味米饭《马来西亚》

菜谱2.39W

SugarBun是一家连锁快餐店。首创于1979年，源自于砂拉越我的家乡（东马来西亚）。主打清真食品halal（既符合穆斯林/伊斯兰教徒清规食品）目前连锁店遍佈马来西亚（东，西马）、孟加拉国、文莱、以及澳大利亚。全国一共有89间分行，马来西亚东马为居多，单单在砂拉越就已经有66间分行。

SugarBun是家中西式餐结合速食店，除了经典炸鸡汉堡外，还有鸡、鱼中式快餐可选择，里面的菜单也有他们家最具有代表性的婆罗洲风味食物例如：砂拉越辣沙Laksa，香菇鸡汤煲，香菇鸡米粉，沙巴茶等。

现在才来说重点啦！今天我想要教大家做的是Sugarbun最经典的《炸鸡香味米饭套餐》里的葡萄干香味米饭！

这套餐里有3样：分别-》主角-葡萄干香味米饭，配角-马来西亚泡菜（腌黄瓜黄梨萝卜丝）和炸鸡。葡萄干香味米饭搭配马来西亚泡菜，腌制味道恰好，非常合胃口，搭配葡萄干香味米饭、炸肉入口，开胃也更添风味。

今天主要想教大家如何做出SugarBun的经典葡萄干香味米饭！

想知道如何做马来西亚泡菜可以去我的菜谱看！

*人在新加坡，因为疫情已经3个月没回家乡了，突然想吃就自己尝试做做看！这个不是原创哦！只是想分享给大家我家乡的美味食谱！

用料

米	2人份（手抓✊4把）
香肠	2条
午餐肉	适量
葡萄干	适量
黄姜粉	1茶匙
鸡精浓酱	2汤匙
牛油🧈	适量
盐	适量
糖	适量
鸡翅膀	4只
香葱	适量
姜片	适量
蒜瓣	2粒
五香粉	适量
椒盐	适量
生抽	适量
炸鸡粉	适量
面粉	适量
马来西亚泡菜	可参考我的食谱

SugarBun经典葡萄干香味米饭《马来西亚》的做法

先给大家看SugarBun的一部分菜单有哪些！我今天教的是左上角的炸鸡香味米饭套餐哦！🥰
首先第一步骤需要腌鸡翅膀！炸鸡🍗所需食材如上。
里面放了葱、2粒蒜🧄切片、姜片3-4片、少许生抽、五香粉、椒盐抹至均匀。
在煮饭之前我已经先腌了鸡肉放在冰箱腌至少1小时。
第二步骤就是煮葡萄干香味米饭！以上是所需食材。
午餐肉1/3条&香肠2条切丁备用。
牛油🧈倒入热锅融化后加入香肠午餐丁炒香。
之后把洗干净的米倒入翻炒2-3分钟。记得火候别太大不然容易炒焦。
把炒香的米、香肠、午餐肉倒入饭锅。之后加入热水，米和水的比例是1:1。
一小汤匙牛油🧈、一小茶匙黄姜粉、两汤匙鸡精浓汤、适量的盐和糖加入搅拌至均匀融化。（盐&糖适量加点就可以了）
等煮饭的同时，可以先开始准备炸鸡湖和炸鸡粉。
炸鸡粉是之前买了剩下的。如果炸鸡粉想要自己搭配也可以。不一定完全要跟我的！
把腌好的鸡翅膀放入碗中裹上面糊。
之后再把裹好面糊鸡翅膀裹上炸鸡粉。
裹好面糊面粉的鸡翅膀备用。
倒油热锅，鸡翅膀放入煎炸至金黄色捞起备用。
这个时候饭也煮好了，里面加入适量葡萄干搅拌均匀再盖上饭盖焖个1分钟。之后就可以捞起咯！
摆盘！完成！✅

小贴士

1，今日主角是葡萄干香味米饭，配角1是马来西亚泡菜，配角2是炸鸡🍗。

2，如果想要学怎么做马来西亚泡菜可以参考我的食谱。

3，炸鸡🍗只是配角，所以食谱方面不一定要跟我的可以参考下厨房别的食谱哦！

4，黄姜粉主要的作用是让米饭🍚上色，所以加入一点点即可，就能让饭变黄色些。图里我是加了一小茶匙，变得米饭太黄些，可是不影响味道，但其实1/2茶匙就很足够了哦！

5，我用的是鸡翅膀，如果你想换鸡腿鸡胸都也可以呀。

6，这葡萄干香味米饭最重要的食材之一是-》鸡汤浓酱！没它就很难煮出SugarBun的味道。😀