烤猫耳朵
时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
白面团 | |
普通面粉(中筋) | 200g |
白糖 | 30g |
玉米油 | 15g |
清水 | 80g |
盐 | 3g |
红面团 | |
普通面粉(中筋) | 200g |
红糖 | 50g |
玉米油 | 15g |
热水 | 80g |
其他 | |
白糖 | 20g |
热水 | 20g |
烤猫耳朵的做法
先揉白色的面团,把白面粉、白糖、玉米油、盐和清水放进面包机里,选择饺子皮的程序,揉面大概12分钟。然后取出面团,用保鲜膜包起来,松弛20分钟。
再揉红糖面团,红糖提前先用热水冲开,以免大的红糖块不能融化。把面粉、红糖水和玉米油放进面包机,同样的时间揉成面团,用保鲜膜包起来,松弛20分钟。
在面板上撒上干面粉,把两个面团分别擀成一样大的,厚度大概为3毫米的面片。然后在面片上刷上糖水,把两个面片贴合起来,然后继续擀薄成3毫米的双色面片。
白色的面片在下面,在红色的面片上刷上糖水,卷起来,卷紧。糖水先刷一半再刷一半,以免糖水被面片吸收不粘了。全部卷好之后切成两半,搓长,用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻2小时。
2小时后,取出面团,切成薄片,放在烤盘上。将烤盘放进预热好的烤箱,160度烤30~40分钟,烤脆了就好。
小贴士
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