菠菜柳叶面
面食是我们这儿的主食,而孩子们又不爱吃,青菜也是不沾嘴,所以老母亲只有动动小心思啦,菠菜上市的季节,营养又非常丰富,春风拂面,杨柳轻舞,于是就浮出了菠菜柳叶面
用料
面粉 | 适量 |
菠菜 | 2颗(自己家种的长的比较大) |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
香葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
菠菜柳叶面的做法
菠菜焯水,焯水时放一点盐或滴几滴油可以让绿色蔬菜的翠绿
放入料理机榨成蔬菜泥
适量面粉加入蔬菜泥用筷子搅拌成棉絮状
用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或锅盖醒面十分钟,醒面的时间可以准备西红柿,葱,蒜
西红柿划十字形,用开水烫下去皮
2个鸡蛋加少许盐,芝麻油打散备用,葱切小段,西红柿切丁
醒发好的面团揉光滑
擀成圆形
约0.5CM的厚度
用刀功成小方块
取一小块放两手中间稍用力揉成长圆形!
揉好的面放整齐,排成一排,用擀面杖稍微压擀成面片,整面的时间可以将煮锅加适量水开火了,方便一会儿煮面用
整好的面片撒面粉抖抓均匀防止粘连,开始准备汤水啦
锅中放适量油,油烧热,加入鸡蛋,快速翻炒盛出
盛出鸡蛋后,锅中再次放入适量油,加入葱蒜爆香
加入西红柿丁,一小勺13香,适量盐,翻炒均匀至出酱汁
加适量水烧开后加入刚刚炒的鸡蛋,继续煮约一分钟,这时候另一锅水烧开可以煮面了
煮熟捞出沥水(下面后水开搅拌加入半碗冷水再煮开再加入半碗冷水再煮开,重复二次面就熟了)
将煮好的面倒入汤汁中煮开即可关火,放入鸡精调味可以开吃啦(也可以根据个人喜好放调味品)
美味的西红柿鸡蛋柳叶面出锅了
入口爽滑,嚼劲十足,一碗不够吃
小贴士
菠菜一定要焯水哦,焯水的时候一定要放少许盐或者少许油,二者取一即可。菠菜也可以换成胡萝卜或者火龙果泥,自己根据孩子的喜好随便调配蔬果泥。
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