潮汕（普宁）炒咸面线

用料  

潮汕（普宁）炒咸面线的做法  

1. 将适量（根据人数和食量）普宁咸面线开水下锅煮1-2分钟后捞出过冷水，加入适量的花生油拌匀，防止面线黏连

2. 猪肉（我用的是猪颈肉）切条煎香，鸡蛋煎成蛋皮切丝

3. 平底锅加少量的油，将面线炒出锅气，下少许蚝油，无需加盐，面线本身带有咸味，重口味的可以适量再加点盐或辣椒，把豆芽、鸡蛋皮、肉、葱等放进去翻炒均匀，出锅～