超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频
阿胶做法千千万,我做了三年阿胶了,一直用的这个方法,现在分享给大家,大家有不懂的可以问我
用料
阿胶 | 504克 |
冰糖 | 200克 |
黄酒 | 1000克 |
核桃 | 450克 |
红枣 | 450克(去核后重量) |
枸杞 | 250克 |
黑芝麻 | 550克 |
超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法
我用的福牌新零售的阿胶,一斤两盒是504克,实际称过是比这个多的,哈哈,先拿两瓶黄酒烊化阿胶24小时以上或48小时,我视频里是一盒的量就是拿一瓶黄酒烊化,我用的是古越龙山
阿胶已经完全融化,丝滑般如巧克力,想起巧克力广告了,下面咱们就开始熬了
所有材料准备好,忘拍模具照片了,塑料模具可以摸香油,或放一层保鲜膜但是也要摸香油,木头模具放油纸,不会在模具里叠油纸的可以再问我,因为我也忘拍了…对了照片里是半份,把玻璃器皿烊化的阿胶倒锅里,我用的铜锅,不能烊化阿胶,所以在玻璃器皿里,不锈钢锅或不粘锅都可以在锅里烊化阿胶,不要用铁锅
下面开始熬了,俗话说熬阿胶金锅银铲,金锅就是铜锅,银铲就是不锈钢铲,我就木铲用惯了就没换,先开中火化胶,然后放冰糖继续熬,要不停搅拌,以防糊锅
然后熬到粘稠换中小伙继续熬,熬至挂小旗,像视频一样
小旗后换小火就看到漂亮的大液泡,说明马上要好了哦,注意不要糊锅
熬到挂这种大旗,就可以下辅料了,老的不好吃,太嫩不成型
视频还没放芝麻,辅料要一样一样放,搅拌均匀放再下一样,就可以出锅拉
出膜照片,切阿胶的时候那叫一个满屋飘香啊,我用的是燕之芳的芝麻,贵是有贵的道理,真的很香的,对于阿胶一定要选老字号,大品牌,咱们自己很难辨别阿胶真假
不懂的地方欢迎来问我哦
小贴士
感冒,经期,不能吃,茶、萝卜、绿豆要间隔俩小时在吃阿胶糕
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
月子餐:午餐、晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
午餐时间12:00晚餐时间18:00用料鸡肉瘦肉鱼肉月子餐:午餐、晚餐的做法123无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无。。。。。。。。。。。。。。...
相关文章
- 纯手工阿胶糕 超详细 零失败(附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超详细阿胶糕自制视频零失误的详细做法,超详细阿胶糕自制视频零失误做法技巧
- 新手零失败熬制阿胶糕(附带视频,超详细版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超详细0失败的阿胶糕做法(附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 阿胶糕超详细教程(零失败)附视频 一看就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 阿胶糕 超详细 零失败(附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 阿胶糕 老中医秘方㊙️附视频超详细 零失败的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 阿胶糕 超简单 零失败(附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败超简单阿胶糕(内附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制纯手工东阿原产阿胶糕 超详细 0⃣️失败 附视频的烹饪做法,大厨教你详细做法