阿胶糕 超简单 新手零失败 (有视频)
阿胶的好处不多说,我自己也是深有体会,它调理好了我的大姨妈。还有贫血和睡眠。现在已经成为我生活中不可或缺的产品了,我现在把我的方法分享出来希望可以帮助到大家。需要注意阿胶块一定要购买正规产品。
有条件的强烈建议独立包装,成本也就几十块钱。因为放在空气中暴露久了阿胶糕会变硬,变干燥,不好咬。口感会差点,而且保质期不好说,毕竟没有添加剂,独立包装的话就可以保存3到6个月了。阿胶糕一天吃个2到4片就行,不要贪多
有不懂的步骤可以留言。我会回复的哈
用料
阿胶块 | 500克 |
黄酒 | 1000ml |
红枣 | 500克 |
熟黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
核桃 | 500克 |
黄冰糖 | 250克 |
阿胶糕 超简单 新手零失败 (有视频)的做法
泡黄酒,48小时
剪红枣,剪小点,可以更均匀。剪个两三刀就行
夹核桃。也要弄小点尽量不要整块
这是泡了2天后的状态,好的阿胶泡完会有白色析出物,全程开小火熬
熬化了以后放冰糖,然后继续熬
熬到这种浓稠的挂旗状态后下辅料,不要一次性倒,一个个倒,搅拌均匀再下另一个。黑芝麻最后放,因为难搅拌
全部辅料下完搅拌均匀后的状态,旁边提前准备好定型盘。铺好油纸,可以底部铺一层食用玫瑰,不铺也行,看自己。然后出锅就行
出锅后用勺子压平边边角角,再盖一层油纸继续压平
压平后面上可以继续撒玫瑰,然后再盖回去压平,放置冷却一天
切条
切片。可以看出来辅料很均匀。有条件的可以独立包装
包糯米纸,避免粘连(没有的忽略)
封口袋一个个封口,建议购买,这样方便携带,随撕随吃。诺~喂你呀~
小贴士
1.不能用铁锅,铜锅或者不粘锅都可以
2.要黄酒浸泡,打粉看不出阿胶品质
3.用木铲
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