阿胶糕(零失误)【附视频】
初遇阿胶糕是在我产后九个月,那时候我已经追奶三个月,体重直线上升了30斤!中药也没少喝,肉也没少吃,就是不行。后来在我同学推荐下吃了阿胶糕,就吃了一周,奶水立马就够了,这让我对阿胶有了一个新的认识。所以马上学了熬胶的手艺,给妈妈婆婆也安排上!
女人就要“胶”生惯养💄
现在我把熬胶的方法分享给你们,养血即是养命!两顿饭钱可以吃一个月的阿胶糕,所以姐妹们请对自己好一点👒
用料
阿胶 | 250克 |
冰糖 | 100克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 450克 |
枸杞 | 100克 |
红枣 | 175克 |
黄酒 | 500克 |
阿胶糕(零失误)【附视频】的做法
新手宝宝刚开始尝试,建议先用半斤胶块。市面上胶块有很多种,自己做来吃的话,建议选大品牌老字号的胶块,品质、效果都有保障。
拆开胶块之后泡黄酒,泡48小时。
有的教程里可能让打粉,但是咱自己做建议这样泡就行,没必要打粉🤔
但是,如果你选择的是大胶块,一定敲碎哦胶块泡好,准备熬之前准备辅料。
注意:
1.枣选择若羌红枣,别的枣会酸
2.核桃可以烤箱烤一下,或者锅里翻炒一下会更香
3.熟芝麻
4.冰糖块要小一点
这是我熬四物型阿胶糕时拍的辅料烊化好的阿胶块像果冻一样,直接加热中小火开始熬
熬到冒热气,并且胶块全部融化之后加入冰糖,继续熬
感觉变浓稠了就转小火,注意,一定要勤搅拌,尤其是火正对的位置,小心糊锅。
然后就观察,等大液泡这就是大液泡啦,再看看挂旗
基本上这样就可以了。关火关火之后下辅料搅拌,以核桃为例,充分搅拌。
辅料顺序为:核桃、大枣、枸杞、芝麻。
注意:尽量快一些,因为凉了会很难搅拌,但是记得搅拌均匀哦🤗辅料搅拌结束迅速放入定型器,然后用定型板使劲压平、定型。
注意:
1.迅速哦,因为凉了锅里会不好弄出来
2.填充定型器里面的时候先把四周填充好。
3.定型器定型板用之前抹上香油,要不然会粘自然晾干10个小时就可以切片啦
建议中间给阿胶糕翻个面
咱们的阿胶糕就做好啦!
这个是常规阿胶糕的做法玫瑰型阿胶糕,美白护肤
桂圆型阿胶糕
草莓型阿胶糕
四物型阿胶糕,调经调更特别棒🤗
小贴士
1.熬胶的锅建议大家麦石锅,大一点的
2.枣一定不要买错
3.制作过程没有添加剂,所以冰箱冷藏保质期六个月
4.出现大液泡和挂大旗可以稍稍等十秒钟,火候刚刚好。
5.粘在锅里剩下的阿胶,可以煮水喝,也很棒
6.想学其他口味的宝宝欢迎随时问我哦
笔芯❤️
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