花生米凉拌黄瓜粉皮
用料
黄瓜 | 根 |
粉皮 | 张 |
花生 | 克 |
蒜泥 | 勺 |
红辣椒 | 干 |
白砂糖 | 克 |
食用醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
麻油 | 勺 |
花生米凉拌黄瓜粉皮的做法
自家种的花生米,清洗干净沥干水分
热锅里倒油,油温6、7层热改小火下入花生米(花生米在下油锅前一定要沥干水分)
小火慢炸至金黄色
控油捞出冷凉备用
黄瓜2根去皮🥒拍碎(也可不去皮,用刀背刮去表面小刺)
粉皮一张过水,切长条
大蒜头切碎、最好预留一部分压成蒜泥。干辣椒或者小米椒切圈。
准备好所有食材
准备一个大点的容器,先倒入黄瓜、粉皮,部分辣椒、蒜碎。
➕生抽适量、白砂糖尽量多一些。
➕鸡粉、麻油适量
用筷子搅拌均匀
搅拌均匀后,从新换个深口容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10-15分钟后拿出。(冰镇后的黄瓜口感更脆)
冰镇好的黄瓜粉皮,倒入花生米和食用醋搅拌均匀(食用醋要稍微多一点,不要能吃醋的可以醋水1:1混合)
装盘,撒上小米椒圈和蒜泥点缀。酸甜辣口感,炒鸡美味✌️
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