回锅肉炒蒜薹

用料  

回锅肉炒蒜薹的做法  

1. 将500g五花肉洗净待用

2. 蒜薹折断洗净待用

3. 锅里放适量的水，生姜切块，葱打结和肉一起放入水里大火煮开，水开后开小火慢炖15分钟左右(可以用筷子戳下肉，能戳的进去就说明肉熟了)，把肉盛出冷却。

4. 将肉切成小块，尽量切薄点。
   

5. 锅子烧热倒入少量的油和姜片，开小火把肉片慢慢翻炒，一直炒到肉片二面都有微微焦黄。

6. 加2勺豆瓣酱进行翻炒。

7. 倒入蒜薹翻炒。

8. 盖上锅盖闷5分钟，蒜薹变软后放糖出锅即可。