汤汁小土豆

用料  

汤汁小土豆的做法  

1. 把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油

2. 再加入素高汤，水量以没过土豆为好

3. 盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来

4. 小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开

5. 再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄

6. 加入孜然粉、加入辣椒粉

7. 最后加入黑胡椒碎

8. 翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了。