打工人,打工魂,下班整碗芝士脆皮鸡,你我皆是人上人
用料
带骨鸡腿 | 665克 |
鲜酱油 | 搪瓷勺一勺半 |
耗油 | 半勺 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
葱姜蒜粉 | 半勺 |
五香粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
油 | 一勺 |
马苏里拉奶酪 | 300克 |
打工人,打工魂,下班整碗芝士脆皮鸡,你我皆是人上人的做法
准备好所有食材,鸡腿洗净
鸡腿绕着脚踝把脚筋斩断,侧面开一刀,剖开去骨
将除奶酪外的所有调料倒入碗中,抓匀。套上保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时
锅中倒入少量油,讲鸡腿肉煎2-3分钟
反面,棘皮朝下,继续煎2-3分钟,注意小心油溅起来
取出煎好的鸡胸肉,切成大小适中的鸡块
锅洗净,放入芝士,化软
放入切开的鸡块
待芝士化开,将鸡块翻面均匀裹上芝士
调中火,底下的芝士差不多收干,可以适当用铲子滑一下,底不沾了就差不多结成脆皮了,注意不要火太大煎焦。然后翻面两面都煎出芝士脆皮
用刀叉把鸡腿肉分开,就是外面脆脆的皮,里面芝士还能拉丝哦~
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