“爸爸牌”蛋包
从小到大,爸爸做的这一道菜——蛋包,是最有味道的,可以吃着玩,总觉得没吃不够😁我最爱站在旁边看着爸爸怎么做,心里面总想着爸爸怎么这么厉害,特别有耐心,每个蛋包通过爸爸的手,煎得特别好看,单单闻着香味、看着金黄色的蛋包,就口水流了一地😍😍
两个孩子跟我一样都超级喜欢吃,看着他们一下子吃了好几个,心里面乐滋滋的,孩子吃在嘴里,妈妈甜在这里,虽然煎蛋包时间长,尤其是夏天,真的很热很辛苦,但还是非常开心的😀
由于小时候耳濡目染,自己学起来也是得心应手,经过一次又一次的实操,又掌握了一个省时间的诀窍,今天我就分享给大家。希望大家喜欢!
用料
鸡蛋 | 14个 |
14个鸡蛋大概可以煎多一半蛋包出来 | |
盐 | 少许 |
猪肉 | 500克 |
“爸爸牌”蛋包的做法
把炒好的肉末虾末葱加入鸡蛋中
搅拌均匀即可
听到呲的一声,就用锅铲轻轻翻三分之一蛋包,翻到中间,轻轻用锅铲压一下,然后再用锅铲翻一下,完美,一个蛋包就完成了
因为孩子最近开学了,做饭时间比较赶,都没有一个一个照片拍下来,我在这里用文字给大家讲一下煎蛋包大概的步骤。我这次讲的是比较省时间的做法,适合赶时间的姐妹们。首先,准备一斤左右的猪肉(可以有少许带肥肉)这样口感更好,猪肉剁成肉末,加少许盐、鸡粉、料酒、耗油、十三香、花生油,然后搅拌均匀腌制半个小时备用。半斤虾,剁碎备用,一把葱切粒,打十几个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,也可以像上面图片省时间做法一样和肉末再一起搅拌,这几样食材准备好了,就可以准备开锅了。锅加油爆炒肉末,六七分熟的时候倒入虾末一起爆炒,虾末有些香味出来了,就倒入葱,再一起翻炒几下,马上出锅,加进蛋液一起搅拌一下,倒入少许花生油,锅有点热,用图片中的小铁勺钥一小勺的配好的蛋液料倒入锅中,听到呲的一声,就用锅铲轻轻翻三分之一蛋包,翻到中间,轻轻用锅铲压一下,然后再用锅铲翻一下,完美,一个蛋包就完成了,这个步骤需要多一点点耐心,火候要小,翻成功后就把蛋包晾一边,旁边会有余热,这样的蛋包做出来,蛋皮不会太硬太热气,整个蛋包色泽和熟度可以掌握得更好。刚刚学习操作的姐妹们可以一两个蛋包去煎,避免中途有点小紧张,蛋包没有翻成功。
百吃不腻的蛋包煎好了
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