懒人腌腊肉
用料
1:盐 | 50克 |
花椒 | 随意 |
八角香叶 | 随意 |
干辣椒 | 可不放 |
2:老抽 | 随意 |
生抽 | 随意 |
黄酒 | 随意 |
懒人腌腊肉的做法
🐶废话:腌了两大块五花肉和一只鸡加三个鸡腿(共计重量近6斤)。盐用了50克、其实盐应该加量、但是我不想呀、哈哈哈、干辣椒应该不放的但是我有个坏毛病做啥都喜欢加辣椒、其实用白酒腌最好吃可是吧我家胖子吃不得一点酒味道…下面正式开始👇
1⃣️(无水无油的锅)白色的盐干炒至微微发黄就关火(要一直不停翻炒),放凉待用。
找个干净的无水容器去把(无水)五花肉摆放好2⃣️撒入一半量炒好的花椒盐、放入生抽老抽、黄酒、用量都适当多一些。戴上手套抓匀按摩一下下
包上保鲜膜再套一个塑料袋。完成!!
可以放在阴凉的地方或者冰箱冷藏。
腌4天就两天翻拌一次
三天就一天半翻一次。
腌到时间就拿出来挂起来,大概一周就可以开吃了!!!原图:这是晾晒第三天的样子、快要能吃啦!开心呀!
另一半椒盐腌了一只鸡和三个去骨鸡腿,用来做火锅吃、特别香!特别好吃
方法:多倒入一些黄酒(或白酒)抓匀加入椒盐再抓匀按摩、
密封冷藏两三天拿出来晾晒一周的样子就差不多了就是就是无敌好吃
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