杏鲍菇青椒虾仁炒蛋(少油)
冰箱里挖出来一包临期的阿根廷红虾……
用料
大虾仁 | 几个 |
青椒 | 个 |
杏鲍菇 | 个 |
喜马拉雅粉盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
胡椒粉 | 适量 |
椰子氨基酱油 | 适量 |
杏鲍菇青椒虾仁炒蛋(少油)的做法
缺个蛋没入镜,虾是冷藏解冻的
虾仁是冷冻食品所以汆一下水,变白后马上捞出,大概一分钟,不然容易老
汤很鲜别浪费,也汆一下杏鲍菇呗,切得比较厚实。为了后面煮透一点。
陶瓷不粘锅,一丢丢油,炒个嫩蛋捞出。(不粘锅如果锅温高了还是会粘哦,注意炒蛋用小火就行了,我是因为刚才汆水完没洗锅……所以粘了)
懒人还是不洗锅,倒少量油加几粒花椒煸香,油量够花椒沐浴就行。加入青椒和杏鲍菇,翻炒收收水,(不加水,两种食材都好多水份,何况杏鲍菇还刚刚沐浴过……)
加入虾仁和鸡蛋,椰子氨基酱油
盖盖子闷一会儿,撒胡椒出锅即可,觉得氨基酱油不太咸,可以再加少量粉盐。
小贴士
椰子氨基酱油虽然叫酱油但是不上色,只是取它的甜鲜味,可以不用额外加糖和盐
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