黑椒虾仁杏鲍菇炒乌冬
这道菜是为了解决冰箱里没有吃完的虾仁和杏鲍菇,没有杏鲍菇也可以用其他菌菇替代。
用料
乌冬面 | 200克 |
虾仁 | 60克 |
杏鲍菇 | 半个 |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
姜末 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑椒虾仁杏鲍菇炒乌冬的做法
虾仁去虾线,用少量淀粉、姜末、料酒、海盐抓匀腌制10分钟以上(这一步可以让做出来的虾仁更加滑嫩Q弹)
锅内烧水放入乌冬面煮1-2分钟,捞出来备用。
杏鲍菇切丝,青椒和小米椒斜切小段。锅内倒油,先加入青椒和小米椒翻炒,随后倒入杏鲍菇炒出水,再倒入虾仁,炒至变色。
倒入适量生抽和蚝油,再倒入煮熟的乌冬面翻炒均匀,磨入黑胡椒粉,撒海盐,翻炒均匀出锅。
小贴士
虾仁炒的时间不要太长,腌制虾仁的淀粉不用太多。
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