30分钟快手爽口酸萝卜丝
到兰州拉面馆吃面,被里面免费的酸萝卜丝吸引,吃了一盘又一盘。想想这么小的饭店,能够免费吃的小菜一定是又便宜又简单。既然简单,那就自己尝试做,没想到一次成功,推荐给大家。
用料
萝卜 | 1根 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
野山椒(连汤) | 少许 |
白醋 | 50-100ml |
30分钟快手爽口酸萝卜丝的做法
小盆中按照自己口味放糖、盐,加热水溶化,再加入适量冷水,最后加入适量白醋。可以尝一下汤汁的味道,直到自己喜欢为止。
加入野山椒,口味重的可以将山椒一剪为二,浸泡一会,去准备萝卜。
萝卜去皮刨丝,加入适量盐抓一抓。
将萝卜出的水倒掉。
加入刚刚调好的汤汁,味道不够还能继续加糖、盐、醋,直到自己喜欢。浸泡30分钟后可以开吃,放1-2小时味道更好。
有条件的放入几根胡萝卜丝点缀更好看。
小贴士
萝卜也可以不用盐抓控水,就是泡的时间要长一点(2小时起)。随泡随吃,夏季应放入冰箱内,24小时吃完。
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