菌菇糯米烧麦
菌菇糯米烧麦可以说是荤素合理搭配,米面完美结合,是我家除了糯米粢饭糕外经常做的一道中式点心,全家都爱,味道超赞!
做好的烧麦可以直接速冻起来,随吃随蒸,健康营养美味,方便快捷省事!
糯米馅加猪肉丁,随意加入自己喜欢的各种菌菇粒或蔬菜丁,手擀的皮子紧紧裹住粒粒分明的糯米菌菇馅料,看一眼垂涎欲滴,咬一口,软糯鲜香,随心所欲的美味啊!
用料
面粉 糯米 猪腿精肉 适量 | 葱姜酒酱油糖盐油必备 |
香菇木耳等随意 | 五香粉黑椒粉等香料个人喜好 |
胡萝卜丁青豆粒装饰 |
菌菇糯米烧麦的做法
糯米洗净浸泡4小时左右蒸熟,凉水上锅约半小时,一般闻到糯米清香就基本上可以了。稍作晾凉待用。糯米浸泡后再蒸,看上去粒粒分明口感紧实软糯真不错!
五花肉去皮切丁,也可剁成肉末,我感觉切成细丁口味更好,葱姜酒盐调成合适口味,香菇茭白切丁(竹笋上市时还可加入笋丁),木耳切成细丝碎,一起下油锅炒,加入酱油糖上色调味,加入糯米饭拌匀,加适量水炒至干湿适中,也可像我一样加少许胡椒粉提味,盛起放凉待用。面粉300g水150g和面,看干湿状况适量添加10g左右水,做成面胚,擀成饺子皮一样的面片,放适量香菇糯米肉丁馅料
捏成烧麦形状,放入蒸笼
码入蒸笼冷水上锅蒸10分钟就可以
用胡萝卜青豆粒点缀一下,是不是更好看呢
出锅可以吃了,外面的皮又薄又Q有嚼劲,里面的糯米软糯清香,好看又好吃。
这里的烧麦皮加了点澄粉所以外表晶莹剔透!装盘一起来分享(没加澄粉的烧麦皮)
也可以直接冷冻起来,随吃随蒸,营养美味,方便快捷
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