芋泥麻薯🎃小餐包
荔浦芋头买得有点多,所以最近都拿它做文章,它独特的味道及口感都让我喜爱!什么樱花酥、雪媚娘,小餐包,芋泥奶茶🥤,真的都很棒👍,这几天在下厨房看到一些教做麻薯的,于是产生了把它们合在一起做的想法!南瓜🎃是贝贝南瓜,也是我的最爱,便把南瓜加到了主面团里。烤好便迫不及待的馋了一个,美味😀
下面记录一下配方和制作过程!麻薯的制作用的是云云小厨1989的方子,芋泥是万能芋泥
用料
高筋面粉 | 300克 |
贝贝南瓜 | 130克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 35克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 30克 |
馅料 | |
麻薯 | 适量 |
芋泥 | 384克 |
芋泥麻薯🎃小餐包的做法
和面和一发的步骤省略了,从整形开始记录,面团是分成了16份,压扁翻面后把事先准备好的麻薯放在面团上。
接着把芋泥放在麻薯的上面,包好后,用刮板割四刀。
这是整形好后二发的照片,在表面薄薄的刷一层牛奶,在中间撒上开心果碎,烤箱同时预热,温度为上下火180度。
预热好后,放进烤箱上下火180度烘烤18分钟。中间⚠️观察上色,达到自己喜欢的颜色盖上锡纸!
出炉后的样子,但有一两个麻薯不听话流出来了,我就不拍它啦😝
成品
成品
小贴士
这个小餐包也不难,可以提前一天把馅料做好,麻薯和芋泥的做法下厨房有很多,我就不详细写了,南瓜我因为用的是贝贝南瓜,所以液体加的就多些,如果是一般的南瓜就只需要放30克牛奶就行了,淡奶油就不要放了!
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