油炸馍丸子
用料
香菜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
调料 | 适量 |
酵母 | 适量 |
油炸馍丸子的做法
干馍(馒头)揉开,必须是干的,要不揉不开《提前用酵母发芡,就是用面和稀点让它醒发》
馍皮挑出来,不要
香菜切碎
揉好的干馍和香菜,葱拌均匀放调料,《不用放水,如果太干放一点》最好不放水
用手捏成圆的,越紧越好,要不炸的时候会开,别太大,炸的时候要沾芡,
用提前发好的芡,用勺子放锅里,
炸金黄,
里面软软的
小贴士
一定要发面,
如果不发面外面一层是死面,硬
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