炸粘丸子/炸黏丸子/油炸糕/河北唐山

奶奶过年过节总会炸粘丸子，就学过来啦，自己跟妈妈做了一次很成功！不过还是奶奶做的最好吃😋

所有菜谱用量我也没称，都是随着感觉来的。爬豆我上网查了一下好像只有河北省才吃，没有爬豆就用别的红豆吧。但是爬豆皮薄，口感也会更好。

我在下厨房上没有看见这到菜就传上来啦☺️
希望大家喜欢！

用料  

炸粘丸子/炸黏丸子/油炸糕/河北唐山的做法  

1. 把爬豆放进电饭煲里面煮一个小时左右，加白糖。水不够了就放水。千万不要煮干。

2. 一个小时是分成两个半小时来煮的，前半小时煮完水少了，这次加水啦。尝尝味道甜度。

3. 然后转移到大锅里面，小火，用铲子或者别的工具这样捣碎，不用完全细腻，有颗粒感很好吃。

4. 捣碎之后放到盆里就是这个样子啦，华为手机后置拍照有些色差。

5. 把豆馅搓成小球，这个我也没用克数，就是大概一个手轻轻握起来手指全部包住，中间形成的空间容量，并不是紧紧握住，紧握住的话手就没有空间了。冷冻起来第二天备用，在最后一步包丸子之前可以提前拿出来放到接近室温一点。

6. 糯米粉温热一点的水和面，稍微有点烫手的温度，和面到不硬不软的手感就可以了。

7. 到最后搓丸子，一个手取适量面团，不用太多，暖米粉延展性很强，放在手心里拍扁，把豆馅放入稍微压一下，慢慢用两只手来回搓圆，就成啦。实际上我这次做了36个豆馅，到最后面粉也都包上了。

8. 烧热油，这一步是我爸爸炸的，中大火，豆馅已经是熟的了，丸子的皮也很薄，一会就炸熟了。
   第一次炸可以先炸一个看看怎么样，之后就好上手了，一锅可以炸好几个。
   我这个丸子放糖没有太多，甜度刚好。很好吃😋
   来试试看吧！

小贴士

注意包丸子的时候皮不要太厚，豆馅当天做出来一定要冷冻一晚，不然刚做好豆馅包丸子去炸，油会蹦到人身上很危险。